紀の川市桃山町のパン店「ブーランジェリー フルリール」（桃山町市場、TEL 0736-66-3233）で7月1日、「あら川の桃」を使った「桃デニッシュ」の販売が始まった。

「桃デニッシュ」を製作中のシェフ西俊英さん

　「あら川の桃」は同町の登録商標。肥料や栽培方法に厳しいルールがあるため生産量が限られ、現在同町内で出荷される桃の4割程度しか「あら川の桃」の名称は使われていない。

　オーナーシェフの西俊英さんは「両親が桃農家のため、桃をふんだんに使ったぜいたくなパンができた」と話す。同町出身の西さんは東京のパン店や菓子店で修業を積み、独立を機に地元へ戻ったという。

　「桃デニッシュ」の価格は250円。その日の朝に収穫される桃を使っており、桃の収穫が終わる8月中旬までの期間限定販売。1日の販売個数は10個から20個で、早ければ午前中に完売することも。電話での取り置きにも対応する。

　同店はカフェを併設し、ソファ席16席のイートインスペースでは購入したパンやドリンク、ランチメニューが楽しめる。

　ドリンクメニューは「フルリールブレンド」（450円）、「アメリカン」（450円）、「紅茶（アールグレイ、ダージリン、アッサム）」（500円）、「アイスコーヒー」（400円）などを提供する。

　カフェメニューは平日のみの提供で「タルティーヌセット」（850円）、「クロックムッシュセット」（850円）、「プチトマトのピザトースト」（850円）、「バナナのキャラメリーゼ」（700円）などを用意。

　西さんは「お菓子とパンの中間のようなイメージで作っている。この地域は桃が一番の名産だが、ブルーベリーやいちじく、柿など、さまざまなフルーツを収穫している。桃が終わっても季節のフルーツを使ったパンを作っていくので楽しみにしてほしい」と笑顔を見せる。

　営業時間は8時～19時、カフェスペースは11時～17時。月曜･第3火曜定休（祝日は通常営業）。駐車場13台。