和歌山市立福島小学校近くに横浜家系ラーメン店「革麺家」（和歌山市福島、TEL 073-481-4118）がオープンして2カ月がたった。

ラーメンに合うという白髪ネギときざみチャーシューが乗った「ネギチャ丼」

　横浜家系ラーメンは「豚骨しょう油」のスープに中太麺、ノリとホウレンソウのトッピングが特徴。東京で家系ラーメンと出合い、修業を積んだ小南哲治さんが地元・和歌山に戻り独立した。店名は「革命家」とかけて名付けたという。店舗面積は15坪。席数は、カウンター席12席、テーブル席12席の計24席。

　メニューは豚骨ベースのラーメン（塩・しょう油＝各680円）、白髪ネギラーメン（塩・しょう油＝各780円）、チャーシュー麺（塩・しょう油＝各930円）、濃厚つけ麺（800円）、白髪ネギチャ丼（350円）、ギョーザ（300円）、生ビール（350円）など。ラーメンは、麺の硬さ、味の濃さ、脂の量を好みに合わせてカスタマイズできる。テーブルにはトッピング無料の刻みタマネギを用意する。

　同店では、スープを飲み干した客向けにスタンプカードを配布。1杯につき一つ押すスタンプを半年で20個ためると、トッピング1品を永久無料にする。そこからさらに3カ月以内に30個を達成した客はトッピング全品を永久無料にする。トッピングメニューは、チャーシュー（250円）、ノリ増し（50円）、半熟味玉、麺増し、ホウレンソウ（以上100円）など。

　和歌山市在住の30代夫婦は「濃厚でクリーミーだが後味が良いスープが気に入った。途中で酢を足して味を変えて食べるつけ麺もおいしい」と話す。「店員の元気な対応も気持ちがいい」と笑顔を見せる。

　小南さんと小中学校の同級生だという店長の乾満直さんは「和歌山と言えば豚骨しょう油の『和歌山ラーメン』がよく知られるが、お客様からも好評。若い人から年配の方まで幅広い人に味わってもらいたい」と話す。

　営業時間は11時～23時30分。