うどんとおむすびの店「紬（つむぎ）」（和歌山市八番丁、TEL 073-488-1774）がオープンして3カ月がたった。

釜玉うどんと金山寺みそのおむすび

　店舗面積は20坪。1階の席数は、カウンター席5席、テーブル12席。2階は座敷で、席数はテーブル16席。国産小麦粉を使い48時間以上熟成させるという自家製麺を提供する同店。化学調味料を使わず、カツオと昆布からだしを取り、うどんだしや炊き込みご飯に使う

　メニューは、釜揚げうどん（580円）、明太（めんたい）釜玉うどん（680円）、ちく玉天うどん（温・冷）（780円）、肉うどん（温・冷）（880円）、名物肉カレーうどん（温）（980円）、海老（えび）もちうどん（1,080円）など。温玉牛すき飯、鶏天タルタル南蛮丼（以上、880円、ミニサイズは580円）、おむすび（梅・めんたいこ・昆布・金山寺みそ）（各120円）など。テイクアウトに対応する。

　店主の奥畑公康さんは「飲食店から始まるまちづくり」をテーマにした飲食店グループ「タブローカル」を経営。「キッチンキャミ―」（十番丁）、「紀州のしずく」（十三番丁）、「紀州麺処（めんどころ）誉」（西ノ店）、「襷（たすき）食堂」（十二番丁）、「シロキタキッチンパーク」（八番丁）などを運営している。

　奥畑さんは「うどんはコシのある讃岐風、だしは関西風。熟成させたつるつるもちもち食感を楽しんでもらいたい。平日は近隣で働く人が来店してくれる。土曜は子ども連れに2階の座敷が好評。座敷は貸し切りの宴会に対応する。和歌山にはうどん店が少ないと感じていた。うどん好きが集まり、にぎわいを生み出せれば」と話す。

　営業時間は、11時～14時、17時30分～21時。日曜定休。