コーヒーとクレープ・ガレットの店「とびだす焙煎（ばいせん）所」（和歌山市黒田）が3月25日、JR和歌山駅近くにオープンする。経営はコーヒー豆の卸売りを行う「ダートコーヒー」（野崎）。

自家製ローストビーフのガレットと自家製ハムのコンプレット

　1958（昭和33）年設立の同社は現在、コーヒー豆や食品卸のほか、業務用コーヒーマシンのレンタルなど、飲食店向け事業を展開している。過去には飲食店事業を手掛け、ケーキ店「エリーゼ」などを展開したが、現在は全店閉店している。2019年にオンラインショップ「とびだす焙煎所」を開設した。

　店内には焙煎機「Loring S7 Nighthawk」を併設し、ガラス越しに焙煎の様子を見せる。席数はカウンター席、テーブル席合わせて70席。

　ガレットは、自家製ハムのコンプレット（1,050円）、自家製ローストビーフのガレット（1,400円）、3種のチーズガレット（1,300円）など。クレープはバターシュクレ（950円）、ショコラバナナ（1,100円）、ジャポネーゼ（1,250円）など。クレープはテイクアウトに対応する。

　ドリンクメニューは、ブレンド（450円）、スペシャルティコーヒー（550円～）、アイスコーヒー、紅茶（以上450円）、カフェラテ（500円）、アップルソーダ、シードル（以上600円）など。スペシャルティコーヒーは月代わりで5種の豆をフレンチプレスで提供する。

　国際機関CQI（Coffee Quality Institute）認定のライセンス「Q Arabica Grader」を持つ焙煎士の岩橋亮治さんは「工場ではさまざまな店舗用のコーヒー豆を焙煎するので、1年を通して一定の味に保つことを心がけている。当店ではさまざまな焙煎に挑戦し、フレンチプレスで楽しんでもらいたい」と話す。「ローリングの最新の焙煎機は県内初導入。これほど間近でみられる店は珍しい。焙煎士の仕事も間近で見て楽しんでいただけたら」と呼びかける。

　山田康弘社長は「直営飲食店は30年ぶり。直営店は、一般の人から直接声が聴ける貴重な場。1人でもグループでも気軽に入れる店作りを心がけた」と話す。「今後はコーヒーのテイスティングや入れ方講習などもやっていきたい。和歌山のコーヒー文化を盛り上げていければ」とも。

　営業時間は、3月25日～4月3日＝10時～18時、4月4日以降＝7時～19時。