和歌山の素材を使ったスイーツブランド「KANOWA（かのわ）」本店（和歌山市西庄、TEL 073-463-4551）がオープンして3カ月がたった。企画運営はスイーツ・食品コンサルタント会社「コンフォート」（祢宜）。

有田川町産レモンを使った「紀州プレミアム生レモンケーキ」

　社長の山添利也さんは、経営コンサルティング会社勤務を経て、地元和歌山でスイーツとパスタの店「シエスタ」 （田中町）を創業。2013（平成25）年に「コンフォート」を設立した。2014（平成26）年、菓子プロデューサーとして、和歌山の生産者、パティシエ、デザイナー、福祉事業所メンバーと共にスイーツブランド「KANOWA」を立ち上げた。

　同社ではこれまで、自社開発したスイーツを県内の土産物店などで販売してきたが、新型コロナウイルスによる観光需要減少で売り上げが低迷。昨年9月にクラウドファンディングを活用し、有田川町の露地栽培で生産される紀州レモンを使ったレアチーズケーキ「紀州プレミアム生レモンケーキ」（4,950円）を開発。オンラインショップでは現在、11月発送分が全て完売するほどの人気商品になった。

　店頭には、同ケーキのほか、同店限定の「和歌山レモンカスタードクリームパン」（198円）、みかんと柿の花のブレンドはちみつを使った「和歌山ミツバチの奇跡バウム」（486円）、紀州南高梅のフリーズドライを使った「梅マヨあられ」（648円）などが並ぶ。そのほか、県内の福祉事業所や企業で製造した商品も販売する。

　山添さんは「自閉症の息子がいずれ福祉事業所に通うことになるが、現状、多くの福祉事業所では、平均工賃が月1万7,000円ほどしかない。障がい者の収入を増やすためにも、さまざまな専門家が得意なものを持ち寄り、どんどん掛け合わせて、和歌山産の小ロットでも信頼できて、魅力ある商品を作っていきたい。これからも県内のさまざまなモノやヒトを組み合わせていきたい」と話す。「当店はKANOWAブランドのショールーム。県内のすてきな商品に出合っていただく場所になれば」とも。

　営業時間は土曜・日曜＝11時～16時。