ケーキとパンの店「Pastry&Bakery Kau Kau（ペストリーアンドベーカリーカウカウ）」（和歌山市和歌浦中、TEL 073-488-5251）が2月5日、オープン1周年を迎える。

抹茶、ブリュレ、あんなどバリエーション豊富なクロワッサン

　店主の北村圭志さんは、家族との料理をきっかけに料理人を志し、18歳でパティシエになった。2014（平成26）年から2017（平成29）年にかけ、浜の宮海水浴場（毛見）近くで同名のカフェを経営。2021年にテークアウト専門の同店をオープンした。店名は、サーフィンが好きな北村さんがサーフィンの盛んなハワイの言葉で「食べる」にちなんで名付けた。

　広さ約8坪の店舗で、仕込みから販売まで一人で行う。北村さんによると、ヨーロッパでは洋菓子店でクロワッサンなどパンを扱うことから、ケーキとパンを並べて販売する。主力商品は、クロワッサン（220円～）と北村さんが「トースターの余熱で温めて食べてほしい」というクリームパン（カスタード＝250円、チョコ・抹茶＝270円）。このほか、「カスタードデニッシュ」（240円）、「パンドミ」「くまさん食パン」（以上420円）なども並ぶ。ケーキは、「まりひめショート」（480円）、モンブラン（500円）、エクレア（320円）など。焼き菓子やバースデーケーキ、コーヒー（100円）も販売する。

　1年間営業し、客からのリクエストや季節に合わせ、徐々に商品数が増えたという。2月5日～8日は1周年を記念し、クリームパン全種220円で販売する。

　北村さんは「カフェのころからの常連客も来てくれてうれしい。カフェではキッチンから動けなかったので、今はお客さまと直接言葉を交わせて楽しい。仕込み作業や新商品を考える時間が好き。これからもおいしい菓子を焼き続けたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は10時30分～18時。水曜・木曜定休。