和歌山市立伏虎義務教育学校近くの「BISTRO&BAR Utage（ウタゲ）」（東鍛治屋町）が4月9日、オープン10周年を迎えた。

和歌山市の「ビストロ＆バー・ウタゲ」で提供する「マグレ鴨の一枚ロースト」

　店主の瀧本大樹さんは和歌山市出身。料理好きの父やテレビ番組の影響でフランス料理の調理人を志し、高校卒業後は調理専門学校に進学。大阪や和歌山のフランス料理店で修業を積み、独立出店した。接客は妻の理恵さんが担当。夫婦で経営する。店舗面積は約10坪。席数は、カウンター席8席、テーブル席8席の計16席

　料理には和歌山県産の野菜やヨーロッパの食材をふんだんに使う。メニューは、10種類以上の料理が並ぶ「前菜盛り合わせ」（1人前＝1,450円）、メインディッシュは「マグレ鴨の一枚ロースト」（4,600円）や「子羊のロースト」（4,950円、ハーフ＝3,200円）などの肉や魚の料理。ドリンクはワインやカクテルを中心に30～40種類をそろえる。

　大樹さんは「オープン当初はバルスタイルでグラス片手にワイワイ楽しむ店を想定していたが、お客さんのニーズに合わせ腰を据えて食事と酒を楽しむビストロスタイルに移行した。味に加え、『おなかいっぱい』の幸せも感じてほしくてボリュームたっぷりを心がけている。コミュニケーション上手な妻の接客とお客さんに支えられ、コロナ禍など、大変な時期も乗り越えてこられた」と話す。「この10年でも和歌山市の人口は減少しているが、地域に貢献するにぎわいが生まれる店でありたい」とも。

　営業時間は、水曜～土曜＝18時～翌2時、日曜＝18時～23時。月曜・火曜定休。