阪和自動車道・和歌山インターチェンジ近くに「Pancake labo 和（パンケーキラボ わ）」（和歌山市出島、TEL 073-400-8046）が移転して1カ月がたった。

古民家を改装して作られた店内の大きな窓から中庭の緑が楽しめる

　2010年10月から元寺町で「Pancake LABO」の店名で営業していた同店。開業から5年がたち、現店舗を改装するか移転するかを考え始めていたところ、移転先となった古民家の利用話が持ち上がったという。移転後の雰囲気に合わせ、店名に「和」の文字を加えた。

　店内は古い家の風情を生かし、落ち着いた空間に仕上げた。大きな窓からは中庭の緑が楽しめる。店舗面積は約15坪で、席数はカウンターとテーブル席、座敷席を合わせ21席。カウンター席には自由に使える電源コンセントも完備。10台分の駐車場も備える。

　看板メニューのパンケーキは、和風生地を開発して一新。店主の松本康子さんは「旧店舗で一番人気だったチーズフォンデュパンケーキは残したが、そのほかのメニューは『和』の味わいへ変更した。雰囲気を統一しつつ、来店してくださる皆さまに、もっとゆっくり過ごしてもらいたいと思ったから」と話す。

　ランチメニューは、和風生地のパンケーキ3枚とメイン料理をセットにした「トマトきんぴら」と「豆腐みそグラタン」（以上1,000円）を提供する。このほか、パンケーキ3枚にソースがかかった「チーズフォンデュ」（1,100円）、ライ麦が入った塩味のパンケーキ3枚が付く「目玉焼きのせハンバーグ」（1,000円）、「鴨肉のバルサミコソース」（1,100円）なども。いずれも、サラダ、スープ、ドリンク付き。

　そのほか、蜂蜜入りの甘いパンケーキ3枚をセットにしたデザートパンケーキも提供する。ラインアップは、プレーン（670円）、抹茶（800円）、フレンチパンケーキ プレーン（760円）など。ドリンクメニューはブレンドコーヒー（ホット＝350円、アイス＝380円）、カフェオレ（ホット＝400円、アイス＝420円）など。

　松本さんは「店内も広くなり緑も眺められるようになった。ランチタイム以降は特にゆったりと過ごせるので、デザートを食べながらのんびりした時間を楽しみに来てほしい」と呼び掛ける。

　営業時間は11時～19時。月曜定休、日曜不定休。