和歌山大学（和歌山市栄谷）観光学部生とジェラート店「藤桃庵（とうとうあん）」（紀の川市）が共同開発したアイスクリームの試食会が10月28日、同大学で開催された。

キルシュ香るホワイトチョコとバニラ苺

　商品名は「キルシュ香るホワイトチョコとバニラ苺」。県産品種のイチゴ「まりひめ」を使い、サクランボを原料にしたブランデー「キルシュ」と組み合わせた。

　商品開発は同学部の学生が、地域の課題を住民と共に考える「地域インターンシップ（LIP）」の一環。紀の川市のフルーツを使った商品開発は、2018（平成30）年に始まり今年で3回目。学部2～3年の11人が、同大学生の嗜好（しこう）調査アンケートや大学生協でのアイスやチョコレートの売り上げ分析などを行い、バニラアイスをベースにまりひめとキルシュの組み合わせを提案した。

　リーダーの藤谷夏帆さんは「地元のフルーツを使い、『売れる商品』として提案するために統計的手法を使い、今回の商品になった」と話す。「キルシュを使うことで味に奥行きが出て、ぜいたく感のある仕上がりになった。冷凍庫から出して、少し柔らかくして食べるのもお勧め」とも。

　価格は、同大生協で270円、藤桃庵やとれとれ市場南紀白浜（西牟婁郡白浜町堅田）で350円。