純米酒「紀伊国屋文左衛門」生原酒の出荷が11月19日、酒造会社「中野BC」（海南市藤白、TEL 073-482-1234）で始まった。

蛇の目ぐい飲みに注いだ純米酒「紀伊国屋文左衛門」生原酒

　同酒は、原料に富山県産「五百万石」の新米のみを使う。アルコール度数は18度。10月19日から仕込みを行い、約3週間発酵させた後、11月11日に初搾りを行った。火入れと加水を行わない生原酒として、約5000リットルを瓶詰めし、全国の酒店、百貨店などに出荷する。

　同社は2006（平成18）年度の仕込み分から、機械による大量生産から杜氏（とうじ）や蔵人（くらびと）による少量の手仕込みの伝統手法に製造方法を変更。同銘柄は伝統手法による第1弾で、江戸時代の地元豪商にちなんで名付けた。

　蔵人の山下秀樹さんは「今年の生原酒は酸味があり芳醇（ほうじゅん）な味わい。後味すっきりの辛口で酒単体でも楽しめる」と話す。「しっかりした味に仕上がったので、冷やはもちろんぬるかんもお薦め。水炊きなどポン酢で食べるような鍋料理がよく合うので、これから寒くなる季節にはぴったり」とも。

　価格は720ミリリットル入り＝1,320円、1.8リットル入り＝2,640円。