和歌山の大新公園近くにある焼き鳥店「鶏かず」（和歌山市北ノ新地下六軒丁、TEL 073-488-2140）が6月7日、オープン1周年を迎えた。

締めの人気メニューという「特製鶏出汁うどん」

　店主の東田和倫さんは、和洋の飲食業を経験後、焼き鳥店で8年勤務を経て独立した。店舗面積は24坪。席数はカウンター席とテーブル席の計40席。

　紀州備長炭で焼く串メニューは、「とり」「こころ」「かわ」「砂ずり」「なんこつ」「ねぎま」（以上160円）、「こころのこり」（190円）、「つくね」「ささみ」（200円）、トマトベーコン、アスパラロース（190円）、旬野菜炭焼き（320円）など。そのほか、「鶏かずサラダ」（680円）、「紀州梅どり」唐揚げ（580円）、ぼんじりポン酢（550円）、だし巻き卵（580円）、焼き鳥丼（550円）などもそろえる。

　ドリンクメニューは、ビール各種（500円～）、ハイボール各種（440円～）、酎ハイ各種（450円～）、カクテル各種（500円）、焼酎各種（400円～）、梅酒など果実酒各種（500円～）、日本酒各種（400円～）、日本酒ハイボール（550円）、黒ウーロン茶（380円）、ジンジャーエール（350円）など。

　東田さんは「来店者は30代～40代が多く、男女は半々くらい。お薦めは、つくねを作った時に出るだしで作る『特製鶏出汁うどん』。飲んだ後にうどんだけ食べに来るお客さんもいる」と話す。「あっという間の1年だった。料理の道はずっと修業で終わりがない。ありがたいことに、スタッフに恵まれた。今後はスタッフと話をしに来るなど、1人でも来やすい店にしていきたい。向井店長が男前なのでぜひ会いに来てほしい」とも。

　営業時間は17時～24時。日曜定休。