洋菓子店「Gallery Sigma.（ギャラリーシグマ）」（有田市千田、TEL 0737-20-8585）が有田市立保田小学校近くにオープンして3カ月がたった。

近くを流れる有田川の流木を使ったというオブジェ

　店主の上野山貴之さんは、子どものころから料理が好きで、パティシエとして働き出してから大阪や神戸、東京などで15年間の修業を積み、同店をオープンした。美術館の建築が好きで、店舗を建てる際には、富山、京都、金沢などさまざまな美術館を見学し店舗に取り入れたという。祖父のミカン畑があった土地に白色を基調とした45坪の店舗を建設した。

　商品は、ガトーショコラ（450円）、イチゴタルト（550円）、フロマージュ（480円）をはじめ、フィナンシェ（220円）、マドレーヌ（メープル＝170円、ショコラ＝180円）、絞りクッキー各種（430円）、ブールドネージュ各種（660円）などの焼き菓子を用意する（以上税別）。商品開発には、ケーキの種類ごとに生クリームの種類を変えるなど、何度も試作を繰り返し、材料を吟味しているという。

　上野山さんは「オープンして3カ月、何度も足を運んでくださるお客さまがいてうれしい。すぐ近くに母校の保田小学校があり、建築中から子どもたちが『何ができるん？』と様子を見に来てくれ、オープン後もよく遊びに来てくれる」と笑顔を見せる。「ゆくゆくはギャラリーカフェとしての営業もしたい。店内の壁には作品の展示スペース、屋外にはウッドデッキやハンモックなどの準備も進めている。洋菓子店ではあるが、建物や窓からの風景、店の雰囲気全体を楽しんでもらえたら」とも。

　営業時間は10時～19時。火曜、水曜定休。