岩出市立岩出中学校近くにワッフル店「AOI TORI（あおいとり）」（岩出市西野、TEL 0736-79-3334）がオープンして3カ月たった。

「ストロープワッフル」をベースにした薄手のワッフル

　主力商品はオランダの「ストロープワッフル」をベースにした薄手のワッフル。店名は童話「青い鳥」にちなみ、店主の楠本規与美さんが「その人なりの幸せを思い出してほしい」との思いを込めているという。店舗面積は15坪。店内にはカフェスペースを備える。席数は2人掛けテーブル席10席。

　楠本さんは「『自分の焼き菓子を作る』という夢をかなえるために家族で開業した。洋焼き菓子の中であまり知られていない物で、派手でなく、日持ちするものを悩んだ末に、ワッフルを選んだ。新しい食感で驚きや感動を与えたい」と話す。

　ワッフルの種類は、プレーン（130円）、抹茶、チョコレート、ストロベリー（各160円）の4種類。テイクアウトメニューは、ワッフル大7枚を入れたギフト箱、ワッフル小8枚を入れたギフト缶（以上1,000円）を用意する。「全てのワッフルは表面にキャラメルを塗って、しっとりした食感に仕上げている。キャラメルは自家製で、日本人の口に合うように仕上げた」と楠本さん。ワッフル生地は長男の鯨太さんが手作りする。

　カフェメニューは、フローズンヨーグルトを混ぜ込んだソフトクリーム（350円）。自家焙煎コーヒー豆専門店「タウンコーヒー」（岩出市荊本）のコーヒー（400円）、カフェオレ（450円）。「ムレスナティーハウス」（兵庫県西宮市）の紅茶アダムスピーク、ベリーズガーデン、ファイネストクオリティアールグレイもそろえる。このほか、オレンジジュース、アップルジュース（以上500円）、3種のソース（マンゴー、ベリー、キャラメル）のソフトクリームエスプーマ（750円）など。

　ワッフルをテークアウトした高野町在住の家族連れは「ふわふわのワッフルを想像していたので驚いた」と話す。楠本さんは「店内ではストロープワッフルのそのまま食感に加えて、ホットコーヒーなどのカップ上でシロップを溶かした食感も楽しんでいただいている。パーソナルギフトでストロープワッフルを広めてもらえたらうれしい」と話す。「今後はワッフルの種類やメニューを増やしていきたい」とも。

　営業時間は10時～19時。